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おいしい学校・保育園給食のレシピサイトです。学校・保育園給食に携わる栄養教諭、学校栄養職員、調理員の皆様の交流の場になればと思います。皆様のご投稿をお待ちしております。

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postheadericon 豆乳のパンナコッタ 黒みつと黒ゴマきな粉がけ

豆乳と生クリームで作る、ミルクプリン風デザート。元々はイタリアンながら、黒みつ、黒ごま、きな粉など、和の素材と合わせているので、栄養価も格段にアップします。

材料(一人分) (グラム)
豆乳(無調整) 50
生クリーム(脂肪分問わず) 20
砂糖 8
粉ゼラチン 1(水10)
黒みつ 適量
黒ごま 適量
きな粉 適量

作り方

  • ゼラチンを水に入れてふやかし、レンジで10秒ほど加熱して溶かしておきます。
  • 鍋に豆乳、生クリーム、砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで沸騰しないように混ぜたら、ゼラチンを入れてよく煮溶かします。
  • 2.をボウルに入れて氷水にあて、時々混ぜながらとろみがつくまでよく冷やしたあと、紙容器に入れて冷やし固めます。
  • 黒みつ、黒ごま、きな粉をかけて出来上がり。

備考

  • 液体を熱いまま紙容器に入れると、二層に分かれてしまうため、冷やしてから紙容器に入れて下さい。
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