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おいしい学校・保育園給食のレシピサイトです。学校・保育園給食に携わる栄養教諭、学校栄養職員、調理員の皆様の交流の場になればと思います。皆様のご投稿をお待ちしております。

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postheadericon 秋野菜たっぷりチキンライスドリア

トマト味のチキンライスの上にホワイトソースをかけ、軽く素揚げした里芋、蓮根、しめじなどをのせ、チーズをかけて焼き目を付けます。野菜の存在感たっぷりのボリュームドリア。

材料(一人分) (グラム)
白飯 80
鶏肉(さいの目切り) 20
玉ねぎ(みじん切り) 10
ピーマン(みじん切り) 10
バター 4
塩こしょう 適量
ケチャップ 18
ホワイトソース(既製品) 36
里芋(皮をむいて一口大) 50
れんこん(1cm輪切りにして一口大) 20
しめじ(1本ずつに分ける) 10
ピザ用チーズ 10
パセリ(みじん切り) 適量

作り方

  • フライパン(もしくは鍋)にバターを熱し、鶏肉、玉ねぎ、ピーマンの順に炒め、ケチャップ、白飯、塩こしょうを加えてさらに炒め、チキンライスを作ります。
  • 里芋、れんこん、しめじは素揚げしておきます。
  • 耐熱紙容器に1.を入れてホワイトソースをかけ、2.をのせて、チーズをかけてオーブンで焼きます(200℃で約10分)。
  • パセリを散らして出来上がり。

備考

  • 素揚げする野菜は、揚げずに炒めても構いません。
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